Room Service Là Gì? Tìm Hiểu Dịch Vụ Phòng Khách Sạn
Trong ngành khách sạn, việc phục vụ tận nơi đang ngày càng được ưa chuộng, mang lại trải nghiệm đẳng cấp cho khách lưu trú. Một trong những dịch vụ quen thuộc là Room service. Vậy Room service là gì và hoạt động như thế nào? Bài viết dưới đây La Belle Vie Hotel & Boutique sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khái niệm này, từ thực đơn phục vụ đến quy trình vận hành và yêu cầu đối với nhân viên đảm nhiệm.
Khái niệm Room service là gì?
Room service là hình thức phục vụ món ăn trực tiếp tại phòng theo yêu cầu của khách lưu trú. Khi khách muốn dùng bữa tại phòng, nhân viên sẽ mang món ăn lên bằng khay hoặc xe đẩy chuyên dụng. Ở những khách sạn nhỏ, dịch vụ này thường chỉ hoạt động trong khung giờ nhà hàng hoặc quầy bar mở cửa. Ngược lại, tại các khách sạn 4–5 sao, room service thường được cung cấp suốt 24 giờ trong ngày.
Các loại thực đơn trong Room Service
Hầu hết dịch vụ room service sử dụng hai loại thực đơn chính: thực đơn à la carte và thực đơn ăn sáng (doorknob menu). Khách có thể dễ dàng gọi món qua điện thoại trong phòng. Thực đơn à la carte thường được phân chia rõ ràng, bao gồm các món khai vị, món chính, tráng miệng, món ăn kèm và các món đặc sản địa phương. Bên cạnh đó, còn có thực đơn đồ uống với các lựa chọn như nước, nước ngọt, bia và các loại thức uống pha chế khác.
>> Có thể bạn quan tâm: Các loại thực đơn nhà hàng: Tùy chọn nào phù hợp với bạn?
Nhân sự nào đảm nhiệm công việc Room Service trong khách sạn?
Room service là một phần trong khối dịch vụ Ẩm thực (F&B), có sự phối hợp chặt chẽ với các bộ phận như nhà hàng, bếp và quầy bar. Khi khách yêu cầu phục vụ tại phòng, bộ phận bếp sẽ chuẩn bị món ăn, và nhân viên sẽ mang thành phẩm trực tiếp lên phòng cho khách.
Các bước trong quy trình Room Service
Tiếp nhận đơn đặt dịch vụ
Khi khách có nhu cầu sử dụng Room service, họ thường gọi điện trực tiếp đến bộ phận phục vụ hoặc đặt qua ứng dụng của khách sạn. Nhân viên sẽ tiếp nhận yêu cầu, ghi chú rõ món ăn, thời gian phục vụ và phòng số. Sau đó, nhân viên sẽ phối hợp với bếp để chuẩn bị món ăn theo đúng yêu cầu. Việc tiếp nhận chính xác là khâu đầu tiên đảm bảo sự hài lòng của khách. Điều này đòi hỏi nhân viên cần kỹ lưỡng và chuyên nghiệp ngay từ bước ghi nhận thông tin.
Giao món đến phòng
Sau khi món ăn hoàn tất, nhân viên sẽ kiểm tra lại lần cuối để chắc chắn đúng món và đủ phần. Sau đó, họ cẩn thận mang đến phòng khách trong thời gian đã hẹn. Khi đến phòng, nhân viên gõ cửa, xác nhận danh tính khách trước khi vào trong. Món ăn được trình bày đẹp mắt trên khay hoặc xe đẩy chuyên dụng, tạo cảm giác như đang dùng bữa tại nhà hàng. Sau khi phục vụ, nhân viên sẽ tiến hành thanh toán nếu chưa bao gồm trong hoá đơn phòng và hỏi khách về thời gian dọn dẹp sau bữa ăn.
Dọn dẹp sau khi khách dùng xong
Khi đến thời gian hẹn hoặc khách báo đã dùng xong, nhân viên Room service sẽ quay lại phòng để thu dọn. Tất cả dụng cụ, khay đựng và đồ ăn thừa được đưa về khu vực vệ sinh chuyên biệt. Đây là bước quan trọng để giữ hình ảnh chuyên nghiệp và đảm bảo vệ sinh cho phòng khách. Nhân viên cần làm nhanh gọn, nhẹ nhàng để không ảnh hưởng đến sự riêng tư của khách. Dù là bước cuối cùng nhưng vẫn đòi hỏi thái độ lịch sự và chuyên nghiệp tuyệt đối.
>> Xem thêm: Phòng Premier Là Gì? Đặc Điểm Và Lợi Ích Khi Lựa Chọn
Tiêu chuẩn và kỹ năng cần có của nhân viên Room Service
Kỹ năng giao tiếp tinh tế với khách
Room service không chỉ là mang đồ ăn mà còn là một phần trong trải nghiệm tổng thể của khách tại khách sạn. Do đó, nhân viên phải biết giao tiếp lịch sự, nhẹ nhàng và biết cách ứng xử đúng mực trong mọi tình huống. Một lời chào thân thiện hay cách nói chuyện khéo léo sẽ để lại ấn tượng tốt cho khách.
Khả năng bày trí món ăn hợp lý
Việc trình bày món ăn cũng quan trọng không kém chất lượng món. Nhân viên cần sắp xếp khay thức ăn khoa học, thẩm mỹ và gọn gàng. Điều này giúp món ăn trông hấp dẫn hơn và thể hiện sự chuyên nghiệp của khách sạn.
Sử dụng tiếng Anh cơ bản
Tiếng Anh là công cụ giao tiếp chính với khách quốc tế. Nhân viên Room service cần có khả năng nghe hiểu và giao tiếp tiếng Anh cơ bản. Việc này giúp quá trình phục vụ nhanh hơn và giảm thiểu sai sót trong đơn hàng.
Ứng xử nhanh trong các tình huống
Trong quá trình làm việc, có thể xảy ra các tình huống bất ngờ như khách không hài lòng, món bị sai hoặc trễ giờ. Nhân viên cần bình tĩnh, nhanh nhạy để xử lý và xin lỗi khách một cách khéo léo. Đây là kỹ năng bắt buộc nếu muốn làm lâu dài trong ngành dịch vụ.
Khả năng ghi nhớ tốt trong công việc
Room service thường có nhiều đơn hàng trong một thời điểm. Việc ghi nhớ số phòng, món ăn, thời gian giao món sẽ giúp công việc trôi chảy và hạn chế sai sót. Khả năng ghi nhớ tốt là một lợi thế lớn giúp tăng hiệu suất phục vụ.
Kết luận
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về room service là gì và tầm quan trọng của dịch vụ này trong ngành khách sạn. Dù là một bữa ăn nhanh chóng hay một trải nghiệm nghỉ dưỡng sang trọng, room service luôn mang đến sự tiện lợi và thoải mái cho khách hàng.